蘿卜絲氽鯽魚的做法：
①將白蘿卜去皮，切成細絲，鯽魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈魚肚內(nèi)黑膜，并在魚體兩側(cè)分別剁上幾刀花刀，魚刀切至骨頭即可。不可將魚身切段。蔥切段，姜切成塊，另一塊姜切成細末。
②鍋中放入10克豬油，將鯽魚放入，兩面煎一下，然后放入蔥段和姜塊，注入雞湯，加入鹽，少量料酒，開鍋后放入蘿卜絲，繼續(xù)用火煮制，至湯汁濃白時，加入少量味精，盛裝在大碗或者湯碗中。
營養(yǎng)特點：此菜色汁潔白，湯濃味美，營養(yǎng)素含量齊全，尤以維生素、蛋白質(zhì)含量高。適合于嬰兒成長需要。喂養(yǎng)時將魚刺去干凈。可將魚肉和魚湯和米粥混合后，一起喂哺。